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さりげない毎日を彩る住マイルなつぶやき
春を彩る
2016年3月29日( 火)

こんにちは
春といえば、山菜ですね
山菜の栄養成分は野菜類と同じで、タンパク質や脂質は少なく、
食物繊維が多いのが特徴です。また、種によって異なりますが、
カロテンやトコフェロール、ビタミンCなどのビタミンやミネラルの
供給源となります。ほとんどが低エネルギーなダイエット食品といえるものです。
山菜のあくといわれるものにはタンニンなどのポリフェノールが主要な
成分であり、抗酸化性などの種々の機能があります。ただ、このためいくつかの
山菜ではあく抜きを必要とします。あく抜きをした場合、水溶性のビタミンや
ミネラル、ポリフェノールなどは多くが失われてしまいます。
しかし、春の息吹や自然の恵みを感じる【心の栄養素】は失われません

山菜

 

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現地にてお待ちしております♫
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みなさまが【0宣言の家】でシアワセで笑顔になっていただくことを
願っっております♦♫♦・*:..。♦♫♦*゚¨゚゚・*:..。♦
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